导读:商家香蕉是常见的热带水果,广受欢迎,其最佳收获期为2-3个月,在此期间可以长时间储存和耐放,但是要想保持香蕉最佳口感和饱满风味,也有许多技巧。本文将详细介绍香蕉收货、储存、耐放等方面的要求,以便于商家能够存放和放售出最新鲜的香蕉。
一、香蕉收货
1. 在收集香蕉的时候,应保证采摘的香蕉完整、皮不裂、无任何明显伤口,以便提升香蕉的储存期。
2. 收货时也应注意把握香蕉成熟度,一般商家采用4种颜色分类,分别为:黄色,白褐色,暗褐色,暗紫色,黄色的香蕉比较适合出售,暗褐色的熟度稍高,可以耐放,而暗紫色的香蕉则表示成熟,不宜出售,以免影响品质和口感。
3. 香蕉收货时也要注意把握香蕉的温度,一般13°-18°C为宜,过高的温度容易损伤香蕉,熟透的香蕉更不能放在酷热的环境里。
二、香蕉储存
1. 香蕉储存时要遵循2-3个月的原则,因为香蕉成熟期一般为2-3个月,所以在此期间,商家可以耐心等待,借此节省收货成本,在此期间,香蕉可以放置在乾燥的库房里储存,但是要注意温度和湿度,不宜过高过低。
2.香蕉储存一般在0℃以下,一定要加上一层保护膜,以防止湿气,尤其是香蕉皮,因为香蕉皮是最容易受潮的。同时,储存时最好独立分箱,以防止皮的发黑变质。
三、香蕉耐放
1. 香蕉的耐放过程中,温度一定不能超过20℃,低于0℃会使香蕉皮变黑,影响口感,温度从10℃开始,每天升一度,直到达到20℃为止,达到香蕉皮淡黄色,香味四溢,口感最佳状态。
2. 耐放时,不宜把香蕉放在阳光直射的地方,因为阳光可以使香蕉更快的熟透,而香蕉在温度过高的情况下,发酵过程加速,使香蕉最终烂掉。
总结:商家耐放香蕉时,要注意收货、储存、耐放等各个方面,把握熟度、温度、湿度等因素,以保证香蕉的新鲜度和口感,同时不用浪费太多成本,提高销售效率。
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